追求食材的食評

專程來試他們的手打魚蛋，果然名不虛傳。魚蛋的質感緊實而彈牙，能吃到細微的魚肉纖維，是真材實料手工打製的證據。湯底清澈但味道層次豐富，大地魚的幹香和豬骨的醇厚結合得剛剛好，喝完不會有負擔。整體來說，這是一家專注於把單一品項做到極致的小店，沒有花哨的菜單，但每一口都能感受到對傳統味道的堅持。值得專程一試。